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En février voici un menu léger !
Horreur, malheur, les fêtes de fin d’année et la galette ont encore frappé ! Les montagnes de nourriture ont fait leur office, la léthargie est au rendez-vous. Il est temps de reprendre du tonus, le commencement d’une nouvelle année et la reprise des activités appelle à une petite remise en forme, qui passe par… de la nourriture équilibrée bien sûr !
Au programme : des repas sains et légers. Voici un exemple de déjeuner tout simple et très nature composé par l’équipe Nana !
- En entrée : pain de thon avec une petite salade aux pignons
- Plat de résistance : Une poêlée de poivrons (servie avec des protéines – jambon, poulet, poisson etc.)
- Dessert : riz au lait
Recette du pain de thon (6 personnes)
· 400 g de thon en boîte (une grosse boîte)
· 2 œufs
· 25 cl de lait
· 80 g de chapelure
· Des herbes fraîches pour donner du goût (origan, persil, ciboulette,…)
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un saladier, mélanger le thon (émietté préalablement), les œufs, et la chapelure. Ajouter le lait, sel et poivre (et les herbes). Verser le tout dans un moule à cake en silicone (ou recouvert de papier cuisson). Cuire environ 45 minutes.
Poêlée de poivrons (pour 2-3 personnes)
· 3 poivrons
· 1 oignon
· Un peu de fromage à tartiner (style fromage frais de vache)
Faire revenir l’oignon émincé à la poêle dans un peu de matière grasse, jusqu’à ce qu’il réduise. Epépiner et couper les poivrons en petits dés et les faire revenir avec l’oignon environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils dorent un peu. Ajouter le fromage dans la poêle, le faire fondre sur les légumes !
Riz au lait à la vanille (pour 4 personnes)
· 80 g de riz rond spécial desserts
· ½ litre de lait
· 40 g de sucre
· 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
Dans un premier temps, laver le riz à grande eau pour ôter l’amidon. Puis le mettre avec le lait dans une casserole sur feu moyen. Ajouter les graines de la gousse de vanille (ou le sucre vanillé). Laisser cuire une trentaine de minutes à partir de l’ébullition (le mélange doit rester crémeux), ajouter le sucre, remuer, et verser dans des ramequins.
Bon appétit !
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